Ei ole kauan siitä, kun hiilihydraateista yritettiin tehdä väkisin epäterveellistä. Leipää ei sopinut syödä lainkaan. Jopa lääkärit toitottivat leivän kauheudesta ja sen muka aiheuttamasta matalasta tulehduksesta. Melkoinen osa leipureista pantiin työttömyysjonoon.
Tänään kaikki on toisin. Leipä ei olekaan enää epäterveellistä, vaan sitä suositellaan, varsinkin täysjyväleipää. Kukaan ei enää usko leivän epäterveellisyydestä uhonneita terveysguruja. Mihin nämä leivän mollaajat yht´äkkiä katosivat?